Banner 12 Cách làm sạch lông tổ yến - Yến sào Khánh Hòa

Cách làm sạch lông tổ yến

Cách làm sạch lông tổ yến

Tổ yến là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng vô cùng cao. Theo các chuyên gia hàng đầu về ẩm thực Việt Nam, chế biến tổ yến có rất nhiều cách. Tuy nhiên để giữ hàm lượng dinh dưỡng của nó thì không phải ai cũng làm được.

– Với yến nguyên tổ làm sạch, chỉ mới rút lông, đem sấy khô, khi mua về, quý khách chỉ cần ngâm và rửa sơ để làm sạch các lông tơ còn sót lại không nên ngâm tổ yến vào nước nóng sẽ làm tan yến và mất một số chất.

– Với yến đã làm sạch hoàn toàn, quý khách chỉ cần ngâm nở và chế biến thành các món ăn ưa thích.

Nhằm giúp khách hàng sử dụng tổ yến hiệu quả, chúng tôi xin giới thiệu cách làm sạch lông tổ yến đơn giản mà hiệu quả:

Chuẩn bị:

–         Một thau sạch màu trắng để dễ dàng dàng trong việc phát hiện lông chim.

–         Một chiếc nhíp gắp hoặc chiếc kẹp.

–         Một cái ray sạch, dùng loại ray có lỗ nhỏ ở bên dưới cùng chiếc muỗng.

–         Một chiếc bát hoặc chén để đựng yến sạch.

lam sach to yen

Cách làm sạch lông tổ yến:

Bước 1:

–         Ngâm tổ yến vào nước ấm khoảng 1 – 2 giờ, trong quá trình ngâm chú ý xem khi nào yến tơi ra là được. Không nên ngâm tổ yến quá lâu (dưới 4 tiếng) khi thấy yến tơi ra là được

Bước 2:

–        Sau khi đã ngâm tổ yến tơi ra thì vớt ra cho yến ráo nước rồi cho vào đĩa. Tiếp đến , chuẩn bị một chén nước sạch để nhặt những chiếc lông yến lớn cùng tạp chất như vôi, đất.

–       Với những chiếc lông chim nỏ, khó nhặt ta bỏ vào chén nước sạch và dùng nhíp gắp những chiếc lông khó nhặt ra.

lam sach to yen 2

Bước 3:

–        Sau khi tổ yến đã được nhặt gần sạch tạp chất và lông chim. Ta gặp từng phần yến để vào ray và để vào 1 tô nước. Sau khi đã phân loại, ta tiếp tục dùng muỗng khuấy nhẹ đẻ những tạp chất, lông chim nhỏ rớt ra khỏi, sau đó làm cho hết phần yến còn lại.

Bước 4:

–         Làm lại bước 3 thêm 1 lần để đảm bảo tạp chất đã mất hoàn toàn.

Bước 5:

–         Nếu quý khách làm 1 lần để dùng nhiều lần, phần yến sạch chưa dùng tới, quý khách để vào ray.

–         Cần làm ráo nước và khô để bảo quản trong tủ lạnh, nếu không tổ yến sẽ nhanh chóng hỏng.

Bước 6:

–          Quý khách lấy phần yến đem chưng cách thủy hoặc nồi chưng chuyên dùng, trong quá trình chứng cho một lát gừng vào sẽ thơm hơn. Tiến hành chưng yến với mức lửa nhỏ vừa cho đến khi nước trong nồi nổi bọt chưng là vừa.

–         Khi đã chưng xong yến, ta bắc xuống và cho đường phèn tùy lượng quý khách.

Lưu ý:

– Không nên dùng bất cứ chất gì để tẩy rửa tổ yến, ngoài nước sạch sẽ làm yến mất mùi vị.

– Nếu không nấu yến ngay sau khi làm sạch, nên vắt khô yến rồi bỏ vào tủ lạnh. Thời gian lưu tổ yến khoảng 1 tuần, nếu muốn lâu hơn thì nên bật quạt cho yến thật khô, rồi cất vào hộp kín, nơi khô ráo.

– Lên ăn yến tốt nhất là vào buổi tối trước khi đi ngủ vì giúp cho nồng độ chất nội tiết tố tăng trưởng cao, làm cho cơ thể phát triển tốt.

– Nên ăn yến thường xuyên đều đặn, cách dùng tổ yến chưng cách thủy là tốt nhất sẽ giữ được các chất của tổ yến.

 

 

 

 

 

 

 

Công dụng của yến sào

tổ yến nhà 1

“洞燕”與“屋燕”有什麼區別?

    燕窩——根據漢越詞義是指燕子的巢(“燕”是燕子的意思,“窩”是鳥巢的意思)。燕窩是一種天然有機化合物,由燕子唾液製成,含有許多對身體健康的營養成分。目前燕窩按築巢的地方分為“洞燕”及“屋燕”兩種,那麼這兩種燕窩的質量有的不同嗎?     “洞燕”又稱為“天然燕窩”——是採摘於野外山洞、沿海峭壁的燕窩。燕盞的形狀像一個碗的半型,飽滿厚實,硬腳緊貼和固定在懸崖上的高濕度洞穴。 “洞燕”在越南、泰國、馬來西亞和印度尼西都可以找到。 洞燕     一盞燕盞的重量最常見是在8克到15克之間。白燕(就是像牙白的燕盞,佔90%的總產量)平均價格為3千至4千萬越南盾/千克,但是最貴的就是黃燕和血燕(顏色偏黃色、深黃色、棕黃色甚至偏血色,這也是從山洞採摘的小小部分,數量較少,只佔10%的燕窩總產量),礦物質含量最豐富,營養價值高於白燕,所以價格也比白燕高,大概5千萬越南盾/千克。     “屋燕”又稱為“燕屋”指的是採摘於房屋裡的燕窩。為了把燕子(金絲燕)引到搭建好的屋裡做窩需要很長時間,耗費時間、精力和投資成本都很大。一般採摘燕屋過程比採摘洞燕的比較容易。燕屋受到人為保護,加上統一的清潔衛生管理及自然有害環境的避免,如黴菌、蟲子、泥土或者各種捕食動物如蝙蝠、蛇、貓頭鷹等等。 屋燕     越南本地養燕業在全部系統上獲取了許多經驗,也達到了不少的發展成就,可以保證收穫量的品質要求並符合國內和國際質量標準。 關於兩種的質量   據專家介紹,“洞燕”和“屋燕”的區別僅在於築巢的地點,但燕窩還是天然的。為什麼這麼說?因為燕子的生活習性仍是野生的,它們的食物來源還是從自然的,白天到野外覓食,晚上飛回屋築窩,絕對不是人工餵養的,所以“洞燕”與“屋燕”的營養成分基本一致。 關於價格   由於採摘“洞燕”的過程比較困難和危險,所以“洞燕”的價格通常比“屋燕”的高。 燕窩的營養價值與功效   生物技術中心(越南)已宣布了燕窩的營養成分,其中含有約55%的非脂肪蛋白,18種重要的氨基酸,如精氨酸、組氨酸、賴氨酸、胱氨酸、色氨酸、絲氨酸、亮氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、谷氨酸和許多其他微量元素。燕窩中的鈣含量約為503.6-2071.3mg /...

Khuyến mại

Chương trình khuyến mãi chào hè 2019

HOT HOT: Chương trình khuyến mãi chào mừng 25/05/2019 -25/08/2019 tại Onplaza Việt Pháp với nhiều ưu đãi cực hấp...

CÔNG TY TNHH ONPLAZ A VIỆT PHÁP TƯNG BỪNG KHUYẾN MÃI NGÀY 8/3

CÔNG TY TNHH ONPLAZ A VIỆT PHÁP TƯNG BỪNG KHUYẾN MÃI NGÀY 8/3 Thay lời tri ân gửi đến quý...

Chào mừng ngày nhà giáo Việt Nam 20/11/2017

Ân tình sâu nặng của cô thầy Ơn này trò mãi ghi trong dạ! TRAO QUÀ TẶNG, GỬI YÊU THƯƠNG...
yến sào thô được nhiều người ưa chuộng sử dụng

MUA YẾN LIỀN TAY MỪNG NGÀY ĐẠI LỄ

Chương trình đã hết các bạn có thể cập nhật chương trình khuyến mãi mới nhất tại đây Chào mừng...