Phương pháp làm sạch tổ yến sào thô nhanh chóng và đảm bảo

Tổ yến là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng vô cùng cao. Chế biến tổ yến đúng cách là bí quyết giữ hàm lượng dinh dưỡng quý giá. Theo chuyên gia ẩm thực, cần phân loại và sơ chế tổ yến phù hợp:

•  Với Yến nguyên tổ, rút lông, sấy khô không ngâm nước nóng để tránh làm tan yến, chỉ cần ngâm với nước lọc nguội, rửa sạch nhặt lại lông tơ còn sót.
•  Với Yến đã làm sạch hoàn toàn chỉ cần ngâm nở trong thời gian ngắn khoảng 20-30p, sau đó rửa sạch mang đi chế biến

Ngâm, rửa đúng cách giúp giữ nguyên hương vị, giá trị dinh dưỡng của tổ yến trước khi chế biến. Tuân thủ quy trình khắt khe để có món yến chất lượng cao.

Tác dụng của yến sào đối với cơ thể đã được khoa học chứng minh và người tiêu dùng trực tiếp kiểm nghiệm trong nhiều năm qua. Tuy nhiên trong quá trình sử dụng thì phương pháp làm sạch tổ yến sào thô nhanh chóng và hiệu quả không phải ai cũng biết. Sau đây Yến Khánh Hòa Onplaza chia sẻ cho bạn những cách đơn giản mà lại đảm bảo vệ sinh khi chế biến.

 Phương pháp làm sạch tổ yến sào thô nhanh chóng và hiệu quả.

Có cần làm sạch yến sào trước khi dùng?

Có cần làm sạch yến sào trước khi dùng? Là câu hỏi đặt ra của nhiều người tiêu dùng, đặc biệt là những người tiêu dùng mới tiếp xúc, mua và chế biến yến sào. Yến sào được đánh giá cao nhờ thành phần dinh dưỡng ấn tượng, có nhiều tác dụng với cơ thể. Trên thị trường hiện có hai loại yến sào thông dụng là yến sào thô và yến sào tinh chế. Khi sử dụng các sản phẩm yến sào thô cần được làm sạch trước khi chế biến để đảm bảo hiệu quả vệ sinh an toàn thực phẩm.

Các dụng cụ cần chuẩn bị để làm sạch tổ yến sào thô

Tại sao cần làm sạch yến sào trước khi dùng

Như chúng ta đã biết, tổ yến sào Khánh Hòa là tổ yến do chim yến dùng nước dãi của mình làm thành. Khi đến mùa sinh nở, chim yến sẽ làm tổ trên các vách đá, hang động ngoài biển. Do đó, tổ yến thường lẫn nhiều tạp chất mà nếu như không xử lý sẽ gây ra nhiều ảnh hưởng tới sức khỏe người dùng. Đặc biệt, một số tổ yến còn lẫn lông chim yến. Nên rất cần xử lý kỹ lưỡng trước khi sử dụng yến sào.

Tổ yến thô lẫn lông chim và tạp chất được đóng quánh trong kết cấu sợi khô nên trước khi sử dụng cần có phương pháp loại bỏ các thành phần lông và tạp chất này để không gặp phải các vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Theo khuyến cáo của các chuyên gia, khi sử dụng phải lông chim yến có thể gặp phải các bệnh lý hô hấp. Lông chim yến rất khó loại bỏ khỏi cơ thể do tính chất bám dính. Lâu dần có thể khiến đường tiêu hóa gặp vấn đề. Cụ thể có thể dẫn đến tình trạng viêm đường tiêu hóa,…

Sử dụng yến sào không sơ chế, lẫn tạp chất và lông chim yến cũng giống như sử dụng thực phẩm bẩn, có thể kéo theo nhiều hệ lụy cho sức khỏe vì thế người tiêu dùng nên chú ý làm sạch sản phẩm trước khi chế biến và sử dụng. Hiện nay, phương pháp làm sạch yến vẫn được thực hiện thủ công. Người tiêu dùng có thể tham khảo phương pháp làm sạch yến thô nhanh chóng và hiệu quả dưới đây.

Những tác hại khi sử dụng tổ yến chưa được làm sạch hoàn toàn

Hướng dẫn làm sạch tổ yến sào thô nhanh chóng

Để làm tổ yến còn lông nhanh chóng thì cần chuẩn bị những dụng cụ cần thiết như sau:

Làm sạch yến sào cần tỷ mỉ, kiên nhẫn.

– Chuẩn bị dụng cụ:

+ Một thau nước sạch

+ Nhíp nhặt lông

+ Rá lỗ nhỏ

+ Đĩa sạch đựng tổ yến

– Các bước làm sạch tai yến đơn giản:

Phương pháp làm sạch tổ yến nhanh chóng hiệu quả

• Bước 1: Dùng bàn chải đánh răng chưa sử dụng trà nhẹ nhàng lên bề mặt tổ yến thô trước khi ngâm nước giúp bụi bẩn, lông trôi tuột ra ngoài.
• Bước 2: Ngâm tổ yến vào nước sạch, đổ ngập nước ngâm trong 1 – 2 giờ. Yến thô nguyên tổ, yến sơ chế nguyên tổ ngâm gấp đôi thời gian so với yến tinh chế. Sợi yến tơi ra bắt đầu làm sạch. Không ngâm tổ yến trong nước nóng.
• Bước 3: Sợ yến mềm, tơi ra cho vào rây có thể chia thành nhiều đợt để nhặt sạch lông và tạp chất từng chút một.
• Bước 4: Có thể đưa rây có tổ yến cho chảy dưới vòi nước nhẹ, tay bóp nhẹ, lọc lông măng rơi xuống qua các lỗ nhỏ của rây.
• Bước 5: Khi đã làm sạch lông và tạp chất thì cho cả rây có tổ yến bên trong vào chậu nước đầy, đãi sạch như đãi gạo. Nếu có sợi yến nhỏ nào lọt qua rây thì nhặt lại cho vào đĩa.
• Bước 6: Tổ yến đã làm sạch cho ra đĩa, dùng ngón tay miết từng nhúm yến nhỏ, có thể dàn thành từng lớp mỏng, tiếp tục dùng nhíp gắp lại 1 lần nữa cho sạch lông, tạp chất.
  Khi nhặt được 1 lông chim yến nhúng nhíp vào 1 bát nước khác để lông chim bong ra khỏi nhíp, tiếp tục quy trình này đến khi sạch hoàn toàn lông chim. Bước này chỉ khoảng 3 phút là xong, thu được sợi yến sạch sẽ, tinh tươm.
• Bước 7: Yến đã làm sạch được mang đi chế biến, nếu không chế biến hết 1 lần để yến ráo nước hoàn toàn sau đó cho vào túi zipper bảo quản tủ lạnh để dùng dần.

Yến sau khi đã được làm sạch lông và bụi bẩn

Những lưu ý trong quá trình làm sạch tổ yến

Khi đã sử dụng cách làm sạch yến sào thì các bạn hãy lưu ý những điều sau để bảo quản yến dinh dưỡng nhất:

Dụng cụ sử dụng để làm sạch tổ yến 

– Tuyệt đối không được ngâm bằng nước nóng

– Không nên dùng bất cứ chất gì để tẩy rửa tổ yến, ngoài nước sạch sẽ làm yến mất mùi vị.

– Thời gian sử dụng tổ yến sau khi đã làm sạch là trong khoảng 1 tuần (bảo quản tủ lạnh)

– Không phơi yến dưới ánh nắng mặt trời, để làm khô có thể dùng quạt thổi.

– Nếu không nấu yến ngay sau khi làm sạch, nên vắt khô yến rồi bỏ vào tủ lạnh. Thời gian lưu tổ yến khoảng 1 tuần, nếu muốn lâu hơn thì nên bật quạt cho yến thật khô, rồi cất vào hộp kín, nơi khô ráo.

– Lên ăn yến tốt nhất là vào buổi tối trước khi đi ngủ vì giúp cho nồng độ chất nội tiết tố tăng trưởng cao, làm cho cơ thể phát triển tốt.

– Nên ăn yến thường xuyên đều đặn, cách dùng tổ yến chưng cách thủy là tốt nhất sẽ giữ được các chất của tổ yến.

Sử dụng yến tinh chế để không tốn thời gian sơ chế

Để tiết kiệm thời gian, đơn giản và thuận tiện hơn trong quá trình chăm sóc sức khỏe, người tiêu dùng có thể cân nhắc sử dụng yến sào tinh chế. Yến tinh chế là sản phẩm yến sào đã được làm sạch, không có tạp chất và lông chim. Quá trình chế biến yến tinh chế chỉ bao gồm ngâm nở và chưng như bình thường.

Hiện nay trên thị trường cũng có nhiều đơn vị phân phối sản phẩm yến sào tinh chế với các sản phẩm chất lượng cao như yến sào Khánh Hòa, Nhà yến Nha Trang, Yến sào Cần Giờ,… Sử dụng yến sào tinh chế đảm bảo vệ sinh do được làm sạch thủ công dưới bàn tay của công nhân lành nghề, qua nhiều khâu kiểm định chặt chẽ.

Cụ thể, yến nguyên chất sau khi được khai thác được vệ sinh lần 1 để được yến sơ chế. Yến sơ chế qua 2 lần vệ sinh 2 và 3 được sấy khô để khử độc. Sau quá trình này được kiểm tra chất lượng lần 1, lần 2 trước khi cho ra thành phẩm. Các công đoạn đều được tiến hành nghiêm ngặt, quy chuẩn nên người tiêu dùng có thể hoàn toàn yên tâm.

Yến sào tinh chế tiết kiệm thời gian làm sạch

Mua tổ yến như thế nào là tốt nhất?

Mua tổ yến thô hay tổ yến sơ chế là đảm bảo nhất? Đây là câu hỏi của rất nhiều khách hàng. Tuy nhiên tùy vào nhu cầu của mỗi người mà trên thị trường có rất nhiều sản phẩm từ tổ yến tự nhiên như: yến sào tinh chế, yến sào thô…Trong đó:

 Khách hàng hoàn toàn có thể lựa chọn yến tinh chế hoặc yến sào thô.

– Yến sào rút lông hay còn gọi là yến sào tinh chế đã được các sơ sở sản xuất loại bỏ lông, người sử dụng chỉ cần ngâm nước và chế biến thành món ăn từ tổ yến sào. Tuy nhiên, tổ yến sào giả lại được làm rất công phu dựa vào đặc điểm này, khiến người mua khó phân biệt được.

– Nhiều người chọn cách mua yến sào nguyên tổ chưa qua sơ chế để tránh mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng.

Như vậy, với cách làm sạch lông yến sào này thì bạn hoàn toàn yên tâm hơn khi sử dụng thực phẩm quý như yến sào để chế biến thành những món ăn thơm ngon bổ dưỡng như yến chưng đường phèn, cháo yến, yến hầm gà…để chiêu đãi gia đình mình khi mùa hè đến nhé!