Tổ yến – Món ăn giá trị “ngàn vàng”

Trong ẩm thực Việt Nam, tổ yến được xếp vào hàng bát trân, gồm 8 món ăn cao lương mĩ vị có giá trị kinh tế và giá trị văn hóa cao. Nó còn được ví như “trứng cá muối cuả phương Đông” nên loại thực phẩm này vô cùng đắt đỏ.

Tổ yến được làm chim yến dùng nước miếng xây nên vào mỗi mùa chúng đẻ trứng.

Mỗi năm chim yến làm tổ hai lần đẻ 3 lứa. Chúng thường chọn nơi
vách đá có độ ẩm cao, tạo được độ kết dính chắc chắn với tổ.

Có 3 loại tổ yến là tổ yến trắng, yến hồng và yến huyết.’

Trong đó, đắt giá nhất là tổ yến huyết do chỉ tìm thấy được trong tự nhiên. Có giá thành lên tới vài trăm triệu/kg.

 Ngay đến tổ yến trắng, có thể dễ dàng tìm được cũng lên tới hàng triệu đồng/kg.

Bởi quy trình lấy tổ yến rất vất vả, những người thu hoạch yến phải mạo hiểm trên những vách đá cheo leo.

 Do đó hiện nay thị trường đã sản sinh ra loại tổ yến nhà. Mô phỏng lại địa hình điều kiện tự nhiên trong các hang động cho chim yến thực hiện xây tổ.

Tuy nhiên chúng ta chỉ có thể thu được tổ yến trắng. Bởi tổ yến huyết, yến hồng cần được hình thành trong tự nhiên.

Hiện nay Khánh Hòa với đảo yến là nơi có nguồn cung yến sào tốt nhất Việt Nam.

Tổ yến có thể sử dụng chế biến thành nhiều món ăn rất bổ dưỡng cho sức khỏe như cháo, súp, chè,…

Sử dụng tổ yến sẽ giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, chống lão
hóa nên được nhiều người ưa chuộng sử dụng hay dùng làm quà biếu sức khỏe.