Cách dùng yến sào tốt nhất

Cách dùng yến sào tốt nhất

Tổ yến sào là thực phẩm – dược phẩm bổ dưỡng từ nước miếng chim yến. Tại các quốc gia Đông Nam Á và một số quốc gia khác yến sào được xem là món cao lương mỹ vị. Tại Việt Nam, Yến sào được liệt vào hàng Bát Trân

Tổ yến sào Khánh Hòa

–         Yến sào tuy rất bổ dưỡng cho sức khỏe nhưng nếu không sử dụng đúng cách sẽ không những không đem lại tác dụng tốt mà còn gây những hệ lụy khó lường từ tác dụng phụ.

–         Vậy, để sử dụng yến sào tốt nhất, dưới đây chúng tôi xin đưa ra một vài lưu ý đối với người dùng:

–         Trước hết, người dùng cần lưu ý rằng yến sào thật cũng có nhiều loại khác nhau:

–         Loại thứ nhất là yến huyết có màu đỏ hoặc hồng, có giá đắt nhất.

–         Loại thứ hai là yến quan có màu trắng, đem lại chất lượng tốt nhất, trọng lượng khoảng từ 10 – 12g.

–         Yến thiên có màu đỏ, xanh nhạt và màu vàng nhạt.

–         Yến địa thường có kích thước nhỏ, ngoại hình khó ưa hơn các loại yến khác, có màu xám hay màu lục nhạt.

–         Theo một cách khác, chia yến cũng làm 3 loại là Mao yến là loại tổ yến làm lúc đầu để đẻ trứng, nhiều lông và tạo chất đính kèm, sần sùi như xơ mướp. Sợi yến vừa cứng vừa giòn.

–         Bạch yến là loại tổ yến đã được làm lại nhanh chóng sau khi mao yến bị khai thác. Lúc này tổ yến có màu trắng tinh, trong suốt.

–         Huyết yến là loại quý nhất chứa các sợi tơ màu đỏ lẫn với nước giải.

–         Tổ yến rất bổ dưỡng, có tác dụng dưỡng ẩm, bổ phế, tiêu đàm, trừ ho, định suyễn. Bên cạnh đó, tổ yến kết hợp một số dược phẩm chống lại chứng suy nhược cơ thể, mệt mỏi, biếng ăn, mất ngủ, khí huyết suy yếu, người nóng bứt rứt, thần kinh bất ổn, tim đập nhanh.

–         Đặc biệt, chỉ dùng tổ yến khi đã sơ chế thật sạch.

Tổ yến đã được qua sơ chế

–         Dùng tổ yến để làm thuốc hay làm món ăn, trước khi dùng cần lưu ý ngâm tổ yến khoảng 2 giờ vào bát nước lớn để cho đến khi nào sợi yến tơi ra, nhặt bỏ tạp chất và lông chim.

–         Sau đến, trộn đều sợi yến với đậu phộng để tách những sợi lông tơ còn sót lại rồi tiếp tục dùng nước ấm rửa lại nhiều lần cho sạch dầu. Khi đã làm tổ yến thật sạch thì mới dùng yến sào làm thuốc hoặc kết hợp chế biến thành các món ăn bổ dưỡng.

–         Cần sử dụng yến sào cũng cần dùng theo đợt và sau mỗi đợt cần dừng lại một vài ngày để đảm bảo lượng chất vào cơ thể quá nhiều, dẫn đến khó tiêu hóa, thừa chất.

Những người bị bệnh sau không nên dùng yến sào:

–         Những người cảm mạo, sốt, nhức đầu, đau bụng do lạnh hoặc đầy bụng, ho nhiều đàm loãng và trong, người đang viêm ngoài da, viêm gan, vàng da, viêm phế quản cấp, viêm nhiễm.

–         Người quá gầy yếu nhưng chức năng hoạt động của tì vị suy giảm.

–         Người dương khí suy yếu với các triệu chứng; tiêu lỏng, tiểu nhiều lần, nước tiểu trong, sợ lạnh.