3 cách chế biến tổ yến bồi bổ cho người ốm siêu ngon

Khi lựa chọn thực phẩm dành cho người ốm chúng ta thường chọn các sản phẩm dễ hấp thụ, có chất dinh dưỡng cao, trong đó sản phẩm tổ yến và các chế phẩm được nhiều người tiêu dùng lựa chọn. Một trong những món ăn cho người ốm từ yến sào, người ta thường liên tưởng ngay đến các sản phẩm nước yến hoặc yến chưng với đường phèn. Tuy nhiên, trên thực tế, còn có rất nhiều cách  chế biến từ yến sào vô cùng đa dạng và hấp dẫn, giúp bồi bổ cho người ốm hồi phục sức khỏe.

Có một lưu ý nhỏ đối với những người ốm có nhu cầu ăn yến, đó là tổ yến thường được chia làm 2 loại cơ bản là: yến sào còn nguyên tổ và yến sào tinh chế. Đối với những sản phẩm yến sào thô, cần phải nhặt sạch lông và tạp chất mới có thể đưa vào chế biến, đồng thời giúp rút ngắn thời gian chế biến. Đối với các sản phẩm yến sào tinh chế đã được làm sạch lông và các tạp chất nên thời gian chế biến sẽ nhanh hơn.

Hiện nay, các sản phẩm yến sào được bán trên thị trường chủ yếu từ các hãng yến sào Khánh Hòa và yến Nhà Nha Trang, trong đó, yến Khánh Hòa là yến đảo tự nhiên, sản phẩm Yến Nhà là yến làm tổ trong nhà yến. Vì thế, tùy từng nhu cầu cũng như mục đích sử dụng mà bạn nên chọn loại yến dùng cho phù hợp. Mời bạn cùng tham khảo một số món ăn dành cho người ốm hồi phục sức khỏe siêu ngon trong bài viết dưới đây nhé.

Tổ yến sào Gà tiềm thuốc bắc

Là món ăn phổ biến, được chế biến từ yến sào cùng gà hầm có tác dụng giúp bồi bổ sức khỏe và tăng cường sinh lực cho cơ thể. Món ăn này chính là sự kết hợp giữa những nguyên liệu khác nhau và có tính dinh dưỡng cao như gà ác, yến sào cùng với một vài vị thuốc bắc.

– Nguyên liệu: tổ yến sơ chế 20gram, gà ác 1 con, thuốc bắc 1 gói, nước lọc 2 chén, vỏ quýt khô 3 miếng, gừng tươi, thịt xá xíu 5 miếng, một thìa nhỏ bột canh .

– Cách làm:

Bước 1:

+ Ngâm yến thô cho thật nở và làm sạch tạp chất trong khoảng 1.5-2 tiếng cho nở ra.

+ Vỏ quýt ngâm cho mềm, mổ sạch bụng và để ráo nước.

+ Đun sôi nước vỏ quít, gừng cho gà vào trần sơ qua, vớt gà ra để ráo

Bước 2:

+ Cho nước lọc vào nồi hầm cùng các vị thuốc bắc, gà vào trong một nồi nhỏ, nấu trong khoảng 1 giờ.

+ Trở gà nhiều lần để gà chín cho đều.

+ Hầm thêm 1 giờ để chưng hấp cách thủy.

+ Tắt bếp và nêm nếm cho vừa đủ.

Bước 3: Ăn ngay gà và yến khi còn nóng.

Cháo yến sào nếp than dễ hấp thụ

Cháo yến sào nếp than là món ăn dành cho người ốm khá phổ biến, là một trong những cách chế biến yến sào đặc biệt dành cho những người ốm mắc bệnh suy nhược cơ thể để giúp người ốm nhanh chóng phục hồi sức khỏe cũng như tham gia các hoạt động khác. Ngoài ra, khi nấu cháo yến sào cùng nếp than khá đơn giản, thích hợp cho những người có nhu cầu nâng cao thể lực như sút cân, mệt mỏi, trầm cảm, thiếu ngủ…

– Nguyên liệu:

+ Nếp than 100 gram, yến sào Khánh Hòa đã ngâm và làm sạch 50gram.

+ Nguyên liệu khác: nước dừa, đu đủ và mật ong .

– Cách làm:

Bước 1: Nếp than rửa sạch, gọt vỏ đu đủ, thái hạt lựu.

Bước 2:

+ Cho gạo nếp vào nồi, đun lửa lớn cho đến khi lửa sôi, rồi giảm lửa nhỏ hơn và đun thêm trong khoảng 30 phút.

+ Khi nếp đã nở tơi thì cho thêm yến sào vào, nấu thêm khoảng 15 phút trong lửa nhỏ. Nấu cho đến khi cháo thật đặc thì trộn thêm nước dừa, mật ong, rắc đu đủ hạt lưu lên bên trên.

Món cháo nếp than yến sào có hương vị thơm ngon khó cưỡng và dùng ngay khi còn nóng để có hương vị đậm đà nhất nhé. Ngoài tác dụng giúp người ốm nhanh chóng khỏi bệnh thì món đồ ăn cho người ốm này còn có tác dụng giúp cải thiện phòng ngừa ung thư, dưỡng da và chống lão hóa rất tốt.

Súp yến thả gà bồi bổ khí huyết

Soup yến thả gà là một trong những món ăn cho người ốm có hương vị thanh tao nên ngay cả khi vẫn đang còn nghi ngút khói vẫn tỏa ra mùi hương thơm ngào ngạt. Thế nên, dù không phải là người ốm thì món soup yến thả gà cũng được đưa vào trong đại tiệc với những món ngon, vật lạ, tỏa hương vị nhẹ nhàng, đánh thức giác quan.

– Nguyên liệu: nấm rơm 15g, nấm kim chi 60gram, 1/2kg gà tươi, xương ống 1kg, tổ yến đã ngâm nở 150gram, 3 hoa cà rốt cắt thành bông, gia vị hành ngò vừa đủ.

– Cách làm:

Bước 1:

+ Hầm xương trong khoảng 90 phút rồi hầm thêm gà 60 phút nữa.

+ Sau khi xương đã hầm xong thì lấy bớt bọt để nước nêm một chút bột nêm

+ Lấy thịt gà luộc xé nhỏ

Bước 2:

+ Nấm rơm cắt đôi, nấm kim châm cắt chân và rửa sạch.

+ Xếp tất cả những nguyên liệu trên vào thố chưng yến.

+ Chan thêm nước cốt hầm gà ngập lên phần nguyên liệu và chưng hấp cách thủy trong vòng khoảng 30 phút.

Trong nguyên liệu của món soup yến thả gà ra sẽ cảm nhận được vị ngọt đồng nhất giữa các món ăn nhưng sắc độ lại khác nhau. Nếu như yến sào có vị ngọt thanh, nấm hương có hương thơm ngọt dịu thì thịt gà lại cho vị ngọt đậm đà hơn cả mang đến cảm giác thanh nhã, ấm áp.

Trên đây là hướng dẫn của Yến Khánh Hòa Onplaza về 3 cách chế biến ngon bổ, giúp bồi bổ, tăng cường sức khỏe cho người ốm, người muốn nâng cao sức khỏe. Hy vọng bài viết của chúng tôi đã đem lại những kiến thức bổ ích cho người. Xem thêm các cách chế biến món ăn từ yến khác tại link: https://yenkhanhhoa.info/cach-che-bien-to-yen/